Emmanuel LEHRER, Aller plus haut vers les chemins de l’excellence

« Voilà maintenant 12 ans que j’ai quitté Charles de Foucauld. Que le temps passe vite. Pour résumer, peu après avoir quitté l’école j’ai beaucoup voyagé entre la Suisse, les Caraïbes, le sud ouest de la France, Paris, Dubaï, et maintenant, cela fait 6 ans que je suis sur la Côte d’Azur. J’ai travaillé 5 ans a Monaco au Meridien Beach Plaza comme chef de cuisine d’ août 2004 à mai 2009.

Récemment, j’ai repris les cuisines du Relais et Château du Mas De Pierre à Saint Paul de Vence comme chef de cuisine. Donc comme vous voyez, je suis toujours dans ce magnifique métier de l’hôtellerie. »