L’art de régaler les papilles
Le cuisinier se doit d’être passionné et créatif. Il assure la production culinaire et sa distribution sous la responsabilité du chef de partie ou de cuisine. Capable de travailler des préparations aussi bien froides que chaudes qu’il valorise lors du dressage de l’assiette, il est polyvalent.
Objectifs de la formation :
Préparer le futur diplômé à exercer la fonction de commis de cuisine; il doit être capable de participer à la production culinaire sous la responsabilité du chef de partie ou de cuisine
Sa formation lui permettra de mettre en œuvre des notions :
- de maitrise des techniques professionnelles de base
- d’appréciation : vérifier quantitativement et qualitativement les denrées nécessaires, rectifier une situation, un goût, …
- de communication avec la clientèle et au sein de l’entreprise
APRES LE CAP :
- Poursuite d’études (Bac pro, mentions complémentaires, …)
- Entrée dans la vie active
