LE CUISINIER : L'art de régaler vos papilles

Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, et de sécurité, il assure la production culinaire et sa distribution sous la responsabilité du chef de partie ou de cuisine.

Capable de travailler des préparations aussi bien froides que chaudes qu'il valorise lors du dressage de l'assiette, il est polyvalent.

L'établissement prépare au  CAP Cuisine en 2 ans

Contenu de la formation :

 Télécharger le contenu détaillé de la formation au format PDF

18 h d'enseignement professionnel

• travaux pratiques en cuisine pédagogique (en groupe de 12 à 14 élèves)
• technologie professionnelle
• gestion, connaissance de l'entreprise 
• sciences appliquées

12 h d'enseignement général

• communication (français, histoire géographie, langue vivante)
• mathématiques

• éducation sportive

1 h d'accompagnement  personnalisé

14 semaines de formation en entreprise réparties sur les 2 années

• 6 semaines en première année

• 8 semaines en seconde année

des sorties scolaires

• sorties culturelles
• visites d'entreprises
• activités sportives

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Après le CAP 

• poursuite d'études ( BAC PRO Restauration, Mention complémentaire Traiteur, Cuisinier en desserts de restaurant, ...)
• entrée dans la vie active : commis de cuisine dans la restauration.